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bouchee

ふんわりもっちりの生地に、ミルク味(新登場)・
メープル味・ミックスベリー味・
オレンジ味(お休み中)のクリームをサンドしました。
かるい食感でペロッと1コ食べられちゃいますよ!!

常温保存OK

お持ち歩きの心配がいりません!
軽くて常温で持ち運べるのでお土産にもおすすめです。

3つのこだわりポイント

  • 生地

    シェフがとにかくこだわった、ふんわり!もっちり!の特別なスポンジ生地です。 クリームに負けないスポンジ生地をどうぞお楽しみください!

  • クリーム

    練乳やクリープを練りこんだクリームはミルク感たっぷり!! クセのない味わいで生地の美味しさを引きたてます!!

  • ベリークリーム

    自家製のコンフィチュールとクリームを混ぜたオリジナルのベリークリーム。 ベリーの甘酸っぱさがたまりません。

やわらかブッセができるまで

1.生地の作成

まずは生地を作成します。メレンゲをしっかりと混ぜていきます。
数回にわけて混ぜ込み、ふわふわ感をだしていきます。

2.焼き

生地を同じ大きさに絞り出し、表面に砂糖をふり、つぶつぶ感をだします。
火を入れすぎない絶妙な焼き加減で焼いていきます。

3.クリームの作成

サンドするクリームにもこだわりがあります。
後味がすっきりするように作っています。

4.完成!

ブッセの生地は柔らかいイメージがありますが、当店のブッセの生地はふんわりもっちり歯ごたえも楽しめる生地に仕上げました!
後味すっきりのクリームと相性は抜群です。

おすすめの食べ方

常温でも美味しく召し上がれますが、
冷たく冷やしても美味しく召し上がれます!
夏場には特にオススメの、
ひんやり美味しいスイーツになります♪

Decoration cake

オンラインでご予約承り中です!
  • シュトーレン

  • 生クリーム

  • 生チョコ

  • 果実の集い

  • ショコラフランボワ

  • ショコラクラシック

  • フロマージュ

  • クバルク

  • ガトーショコラ

  • タルトセゾン

  • ベークドチーズ

  • ファーストアニバーサリー

  • 湘南ロール

  • X’mas生クリームデコ

  • X‘mas生チョコデコ

  • X‘masキャラモンド

  • X‘masブリック

  • X‘masフロマージュ

  • X‘masショコラフランボワ

  • X‘masタルトフレーズ

  • X‘masショコラピスターシュ

Concept

とろわふれーるは
創業30年の地域に密着した街の洋菓子店です。
本場仕込みのフランス菓子をご用意し、
お待ちしておりますので、ぜひ1度ご来店下さい。
店内のみでの販売となる商品も当ホームページにて
ご紹介しておりますので、ご覧下さい。

横瀬 将也

エコールキュリネール国立卒業後、「パティスリードゥシェフ フジウ」に3年半勤務した後、
渡仏。
南仏、リヨン周辺、アルザス地方などで4年半修行し、帰国。
実家である「とろわふれーる」を継ぎ、シェフパティシエとして現在に至る。

横瀬 妙子

辻製菓技術研究所卒業。
「銀座レカン」「ダロワイヨ」「パティスリードゥシェフ フジウ」を経て渡仏。
南仏、リヨン周辺、トゥールなどで3年間修行。
帰国後結婚し「とろわふれーる」に勤務。2005年5月よりお店に出て販売に力を注ぐ。

Access

Open

  • 9:30 - 19:00
JR辻堂駅北口からバスで15分、ライフタウン中央バス停下車。
フランスの国旗が目印。

〒251-0861 神奈川県藤沢市大庭5404-3
TEL.0466-88-5214

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Online shop

オンラインショップでご予約し、
店頭で受け取れるご予約商品を
取り揃えております。
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